베트남 음식 반미 기원 역사 뜻 의미 종류 만드는 법

 

베트남 가면 꼭 먹어야하는 음식 1순위는 쌀국수에요!
하지만 2순위 혹은 3순위에 들어가는 음식이 있었으니, 바로 '반미'라는 음식이에요. '반미' 뜻 의미는 베트남식 바게뜨 빵이라고 합니다. '반'은 빵, '미'는 밀가루를 뜻하는 단어라고 합니다.

 

이번 글에서는 베트남 음식 '반미' 기원, 역사, 종류 및 만드는 법에 대해서 간략하게 살펴보도록 하겠습니다.

 

 

1. 반미의 기원과 역사

반미는 쉽게 이야기하면 베트남을 대표하는 샌드위치 음식입니다. 베트남 식문화를 상징하는 음식 중 하나인데요, 반미의 기원은 프랑스 식민지 시대(19세기 후반 ~ 20세기 중반)로 거슬러 올라갑니다.

 

프랑스의 영향

1860년대, 프랑스가 베트남을 식민지로 점령하면서 바게트가 베트남에 전파되었습니다. 당시 프랑스인들은 바게트를 버터, 햄, 치즈로 채운 전통적인 샌드위치 형태로 즐겼습니다. 이것을 베트남 사람들이 재해석한 음식입니다.

 

베트남은 전통적으로 쌀이 많이 생산되는 국가입니다. 그래서 쌀가루와 밀가루를 섞어서 더 얇고 바삭한 베트남식 바게트를 개발했습니다. 거기다가 버터, 치즈 대신에 돼지고기, 신선한 채소, 고수, 피클 등 현지 재료를 넣어 저렴하면서도 풍미가 강한 샌드위치를 만들었습니다. 그것이 바로 반미의 시작입니다.

 

이후, 1954년에 프랑스가 베트남에서 철수한 후, 반미는 독자적으로 발전했습니다. 이제는 전 세계로 퍼져서 베트남의 대표적인 스트리트 푸드가 되었습니다. 

2. 반미 만드는 법
재료만 있다면 집에서도 손쉽게 반미를 만들어볼 수 있습니다. 전통적인 반미의 기본 구성은 아래와 같습니다.

 

재료

빵 : 베트남식 바게트 (얇고 바삭한 바게트가 이상적)
속재료 : 돼지고기 (구운 고기, 족발, 햄 등), 간장 조림 고기 또는 닭고기, 파테(Pâté): 간으로 만든 페이스트, 마요네즈
채소 : 당근과 무 피클 (단촛물에 절인 채소), 얇게 썬 오이, 고수, 청양고추

소스 : 칠리 소스, 간장, 또는 마요네즈 혼합 소스

만드는 법

- 바게트를 180℃로 예열한 오븐에서 살짝 구워 바삭하게 만든다.
- 바게트를 반으로 갈라 안쪽에 마요네즈와 파테를 바른다.
- 고기(구운 돼지고기나 닭고기)를 올린다.
- 당근-무 피클, 오이, 고수를 추가한다.
- 취향에 따라 칠리 소스나 간장을 뿌린다.
- 바게트를 닫고 먹기 좋게 자른다.

 

3. 반미의 종류

반미는 지역에 따라, 혹은 취향에 따라 다양한 변형이 있습니다. 들어가는 재료에 따라서 이름이 달라집니다.

 

- 반미 티트 느엉(Bánh Mì Thịt Nướng): 숯불에 구운 돼지고기가 들어간 반미.
- 반미 옵 라(Bánh Mì Ốp La): 달걀 프라이가 들어간 반미.
- 반미 하이 생(Bánh Mì Hải Sản): 해산물이 들어간 반미.
- 베지테리안 반미: 고기 대신 두부나 채소로 속을 채운 반미.

 

4. 반미의 세계화

반미는 베트남 전쟁 이후 해외로 이주한 베트남 이민자들에 의해 세계로 퍼졌습니다. 특히 미국, 호주, 프랑스 등지에서 인기가 많아졌고, 이제는 글로벌 스트리트 푸드의 아이콘이 되었습니다. 반미는 저렴하면서도 풍미가 깊고, 간편하게 즐길 수 있는 매력이 있습니다. 직접 만들어보거나 베트남 현지 혹은 주변에 베트남 식당이 있다면 꼭 한 번 맛보길 추천합니다.